É a bebida resultante da fermentação do
suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas no qual é imperativo que
haja maceração das cascas no mosto com a finalidade de se atribuir cor e
sabor à bebida.
A polpa da fruta, tanto da uva branca
quanto da uva preta é clara, quando prensada esta polpa dá origem a um
suco turvo considerado “branco”.
A cor do vinho é obtida de acordo com a
forma com que as cascas da uva são usadas. Para tornar o vinho tinto é
preciso que as cascas das uvas pretas descansem no mosto, o que é
chamado de maceração. A intensidade da cor no vinho tinto depende de
dois fatores, primeiro do tipo de uva empregada na sua fabricação e
segundo o tempo de maceração das cascas no mosto.
C L A S S E S D E V I N H O T I N T O
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Amarone: Itália
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Barbaresco: Itália
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Baga: Portugal
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Barolo: Itália
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Brancellao: Espanha
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Brunello di Montalcino: Itália
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Beaujolais: França
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Bobal: Espanha
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Bordéus: França
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Borgonha: França
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Cabernet Sauvignon: França, Argentina, Austrália, Califórnia, Roménia, Moldávia, Nova Zelândia, África do Sul, Chile, Venezuela
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Cannonau: Itália
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Castelão: Portugal
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Carmenere: Chile
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Cencibel: Espanha
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Chianti: Itália
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Dimyat: Bulgária
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Feteasca Neagra: Roménia
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Feteasca Regala: Roménia
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Garnacha ou Grenache ou Cannonau: França, Espanha, América do Sul, Austrália e Califórnia
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Gumza: Bulgária
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Kagor: Moldávia
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Mavrodafni: Grécia
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Mavrud: Bulgária
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Mazuela: Espanha
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Malbec: Argentina, França
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Melnik: Bulgária
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Merlot: França, Argentina, Chile, Itália, Roménia, Moldávia, África do Sul, EUA (Califórnia e Washington), Venezuela, Austrália
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Mirodia Red: Moldávia
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Monastrell: Espanha
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Nosiola: Itália
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Norton: Leste e Centro-Leste dos Estados Unidos da América
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Pamid: Bulgária
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Petite Syrah: Califórnia
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Pinot Meunier: França
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Pinot Noir: França, Nova Zelândia, Argentina, Califórnia e Oregon (EUA), Roménia, Moldávia, África do Sul, Austrália
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Pinotage: África do Sul, Zimbabué, Nova Zelândia
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Rioja: Espanha, Argentina
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Syrah/Shiraz: França (N.Rhône), Austrália, Califórnia, Africa do Sul , Venezuela
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Tannat: Uruguai
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Tempranillo: Espanha, Venezuela, Argentina
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Timorasso:
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Tinta Roriz/Aragonez: Portugal
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Touriga Franca: Portugal
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Touriga Nacional: Portugal
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Trincadeira/Tinta Amarela: Portugal
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Trollinger: Alemanha
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Valpolicella: Itália
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Zinfandel: Califórnia